Q&A（よくある質問）
赤玉と白玉で栄養価が違いますか？
たまごのカラが褐色をした「赤玉」と呼ばれるたまごがありますが、白いたまごとの違いは、実は鶏の種類によるものです。一般的に、毛の色が褐色の鶏が赤玉を産み、毛の色が白い鶏が白玉を産むといわれていますが、これには例外もあり、実際には鶏種によりたまごのカラの色が決まります。
一般に赤玉のほうが値段も高いようですが、栄養的な差はありません。カラの色の差は栄養の差とは無関係なのです。
ただ、「ヨード卵 光」などの特殊卵には赤玉が多く使われている事から「赤玉＝高級感」という意識が消費者の中にあるのかもしれません。